Pain d'épices

Ça faisait des années que je voulais tester cette recette sans jamais sauter le pas, et franchement, je me demande pourquoi j'ai attendu si longtemps vu la dinguerie ! 

Ingrédients (pour 6 personnes) 

- 250gr de farine

- 250gr de miel 

- 100gr de sucre

- 10cl de lait

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 1 cuillère à café :

        - d'anis vert 

        - de cannelle 

        - de muscade

        - de quatre épices 

        - de gingembre 

Préparation

Dans un saladier, bien mélanger le miel, les oeufs et le lait. Tamiser la farine et la levure avant de rajouter les deux sucres et les épices. Préchauffer le four à 160°C et pendant ce temps, vaporiser le moule à cake de spray de démoulage (ou beurrer et fariner le moule) puis verser le mélange. 

Enfourner et laisser cuire pendant 1h à 1h15 à 160°C. Une fois refroidi, démouler le pain d'épices et laisser reposer 24h avant dégustation.